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비건vegan은 지구와 지구 상 모든 존재들에 대한 사랑을 실천하는 길, 이런 사랑으로 이뤄진 평화로운 세상을 꿈꾸며 만들어가는 데 일상 속에서 또는 특별한 순간에 가치있고 지혜로운 선택을 하기 위해 애쓰는 저의 이야기를 많은 분들과 나누고 싶습니다 Ming Choi

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#비건소바샐러드 #비건버거 #비건맥앤치즈 @이태원플랜

지난 1월과 2월 각각 우연찮게 생일인 친구들 덕에 이태원 비건식당 두 곳을 찾았어요. 

먼저 이태원 터줏대감같은 비건카페, 플랜트- 

조그맣게 비건 베이커리와 비건 밀 두 세개 메뉴로 시작했던 시절부터

들락날락했던 플랜트는 작년인가 2호점을 크게 열었어요-

이태원역 4번출구에서 직진해서 내려오면 되기 때문에

접근성이 좋아 평일에도 식사 시간에 가면 기다려야 해요.

주인장 분이 미국 교포로 알고 있는데

베이커리와 식사 메뉴가 매우 젊은 층 미국 스타일이라

외국인들이 특히 많이 찾는 곳이에요. 

 

플랜트 2호
플랜트 2호점
플랜트 1호

몇 년 전 로스앤젤레스에서 갔을 때 비건 식당에서 먹었던

현지 음식과 크게 다르지 않은 맛이라고 느꼈어요.

맛뿐만 아니라 분위기도, 외쿡인 스탭에 외국인 손님들도무 많아서요-

다만 케이크류는 맛있긴 한데 우리나라사람들한테는

많이 달달한 느낌이란 얘길 많이 들었어요, 저는 달달한 걸 좋아하지만요^^

 

작년에 제주에서 아~주 오랜만에 서울에 왔던 친구와도

서울 비건 명소 중 한 곳으로 여겨 데려갔었죠.

그땐 여름이었는데 비건 맥앤치즈와 비건 버거, 소바 샐러드를 주문해 먹었어요. 

 

맥앤치즈는 걘적으로 채식하기 전에 먹어보지 못한 메뉴인데

작년인가 비건페스티벌에서 조금 먹어보고 제대로 도전해봤어요.

원래 우유랑 치즈같은 유제품을 무척 좋아했던 터라 맥앤치즈에 대한 기대가 컸는데

제 입맛이 변한 건지 원래 맥앤치즈는 식사량으로 먹기엔 느끼한 건지

끝까지 다 먹을 수 었어요;;

모랄까 사이드디쉬나 간식(스낵)으로 즐길 수 있는 메뉴라고 할 수 있을 거 같아요-

다행히 비건 버거랑 같이 먹으니 또다른 핵맛조합이길래 좀 더 먹을 수는 있었지만요.

 

플랜트의 비건 버거에 들어가는 패티는 모두 직접 만드는 것으로 알고 있는데

역시나 수제 버거의 맛을 느낄 수 있어 좋았지만

소스맛이 살짝 더 진했으면 하는 아쉬움은 있었던 거 같아요.

소바 샐러드는 메밀국수에 살짝 땅콩이 들어가 소스를 갖은 채소와 섞어 낸 메뉴인데

가장 보편적인 한국인의 입맛에 맞는 맛이라

전주토박이로, 한 요리하는 친구에겐 가장 입맛에 맞다고 했어요- 

 

#비건 #투치니크림파스타
#비건 #아이리쉬윈터스

그리고 올해 1월에 갔을 때는 투치니크림파스타와

따뜻한 국물음식이 당긴다는 친구 때문에

울한정 메뉴라는 아이리쉬 윈터 스튜를 주문해 보았어요!

투치니크림파스타는 담백하면서 밀키한 소스에

쫄깃한 파스타 식감이 잘 어우러져 맛있었고

아이리쉬 윈터 스튜는 채소를 좋아하는 친구에게 딱 걸맞게

감자와 당근, 완두콩, 베이비콘, 버섯 등이 큼직하게 푸짐하게 들어가있고

국물은 살짝 우리나라 갈비탕 비슷한듯 걸쭉한 것이

좀더 매콤하면서 카레맛이 가미된 맛이랄까, 나름 괜찮았어요~

같이 찍어먹는 빵도 함께 나오고요. 

#비건조각케이크 와 #쏘이라

조각케이크로 당근케이크와 딸기케이크를 시켜보았는데

역시 비건 케이크 명소 중 하나답게 논비건인 친구도 좋아라했어요~ 

몇 년 전에 가족 생일이 있어 얼그레이케이크를 주문해 먹었는데

역시나 논비건인 가족들도 참 맛있었했던 기억이- 

다음에는 음료 메뉴에 있는 스무디나 쉐이크를 주문해 먹어봐야 겠어요!

Posted by Ming Choi
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지난 일요일 5화로 이번 시즌 방송을 마감한 tvN 신서유기6- 귀신 캐릭터로 홍콩을 돌더니 과일캐릭터로 일본여행 후 한국에서 삼시세끼 콘셉트로 이어지는 이번 시즌의 방송은 매 회차때마다, 아니 짤방만 봐도 정말이지 현실웃음이 퐉퐉 터지더라구요ㅍㅎㅎㅎ 그런데 4화에서 벅믈리에 에피소드를 보면서 도전의식이 활활 도발되더라구요!! 왜냐, 우리나라 메인 햄버거 프랜차이즈들에 비건 버거가 하나도 없다는 생각에... 급...

#비건버거 #채식버거 @이태원플랜트


tvN 신서유기6 화면캡쳐


2017년 12월 맥도날드가 스웨덴과 핀란드 매장에 한해 채식주의자를 위한 비건 버거 판매를 시작했다는데 우리나라까지 확대되려면 아직 머언...나라의 이야기가 되려나요;; 그런데 마침 가짜고기로 세계적 명성이 자자한 식물성 대체육 기업 비욘드 미트가 우리나라 동원F&B랑 독점계약을 맺고 국내에서 빠르면 이번 달 말, 아민 내년 초에 제품을 선보인다고 하네요! 둑흔둑흔- 비욘드 미트는 이미 마이크로소프트사의 빌 게이츠 회장과 영화배우 레오나르도 디카프리오의 적극적인 투자유치로도 유명세를 탄 회사이기도 하죠~



#수프림마스터TV 화면캡쳐


비욘드 미트Beyond Meat는 2009년 에센 브라운 사장이 육류 사업에서 변화하는 소비자 기호와 영양 선호에서부터 공급과 생산 문제까지 다양해지면서 증가하는 난제들이 답하기 위해 식물성 단백질 대안으로서 설립했습니다. 2015년 출시된 회사의 대표 제품 '비욘드 버거'는 그동안 변함없는 성공을 거뒀습니다. 미국내 생산량을 늘려 지금은 유럽과 캐나다, 호주, 멕시코, 칠레, 이스라엘, 아랍 에미레이트 연합, 대만, 남아프리카, 홍콩에까지 그 제품들이 진출해 있습니다.

비욘드 미트는 식물에서 유래한 단백질로 고기 느낌이 나는 음식을 만들기로 하고 미주리대 연구진과 함께 제품을 개발했다네요- 첫 도전은 닭고기였다고 합니다~ 비욘트 미트가 2014년 유기농 전문 마트인 홀푸즈(Whole Foods) 마켓의 치킨 샐러드 리콜 사태 때 그 채식 닭고기 제품을 일반 동물성 치킨 대신 판매하게 됐는데 일반인 소비자들이 '써 놓지 않아 맛 구분이 안 된' 식물성 치킨에 높은 관심을 보이며 전환점을 맞았답니다! 이후 완두콩에서 유래한 단백질을 활용해 만든 햄버거 패티 모양의 '비욘드 버거'를 출시하며 폭발적으로 성장하게 되었다고요. 

그런데 우리나라엔 이미 다채로운 비건 버거 채식 버거를 만날 수 있었다는 사실 알고 계신가요? 비건인이라면 채식주의자라면, 건강식에 관심있는 분들이라면 알만한 분들은 다 알고 있는 바로 그 비건 버거 채식 버거집들을 최대한 정리해보았삼니다~ 걘적으로 먹어본 곳도 있고 지인분들이 다녀와서 꼭 가보라고 한 곳 위주로 말이죵!

#달냥버거 @고대달냥

#비건새우버거 @고대달냥


비건 채식 카페 달냥은 오픈한지 언 2년이 다 되어 가는데

이집 비건 버거들은 비건페스티벌을 통해

더욱 입소문을 탔답니다~

비건페스티벌에서는 줄서서 먹어야 하는 달냥 버거,

매장에서는 언제든 콜이라 좋아요^^

특히 이집 #비건새우버거는

그야말로 한국내에서는 유일해서 더욱 소중하죠!


이태원 허거스에도 비건 버거 종류들이 여럿 있어요~

서울 비건페스티벌에서도 만날 수 있구요!

찐 현미 그대로의 식감이 느껴지고

살짝 단짠 양념이 가미된 수제 패티가 특징이랍니다-

장소때문인지 버거메뉴때문인지

보통 외국인 손님이 많은 편이에요.


#현미모둠버섯버거 @하이미소버거

걘적으로 역시나 비건페스티벌에서 맛봤었는데

건강에 좋은 현미를 갈아 만든 패티에

버섯 또는 채소샐러드, 고구마, 비건치즈 등을 넣어

다채롭게 즐길 수 있는 것이 특징-

 응암동에 매장이 있고

은평구에 한해 배민라이더스 앱으로 주문해

배달해서 먹을 수도 있다네요!

은평구 주민 부럽습니다^^;;

(유제품 치즈를 쓰기도 하니

비건인의 경우 주문 시 한 번 더 재료 확인요망)


#비건할라피뇨버거 @합정야미요밀

#비건 #채식베이컨and치즈버거 @합정야미요밀

#비건렌틸비트버거 @합정야미요밀

합정야미요밀의 비건 숯불구이버거


비건채식 전용 베이커리&버거 전문점인 야미요밀은

서울 2호선 지하철역 합정역 바로 부근이랍니다-

비건채식 가게 중 이렇게 몫좋은 곳에 위치한

가게는 정말 손에 꼽을 정도인데

그 중에서도 탑인 듯!

그래서 비건이나 채식과 상관없는 일반인들도

쉽게 접근할 수 있어 손님이 끊이지 않아요~

게다가...

비건채식 버거 종류도 엄청 다양합니다~

걘적으로 네 가지 정도 먹어봤는데

모두 짱짱 대박 맛남이었어요^^

같이 갔던 친구 중에

외국에서 꽤나 비건 음식을 많이 먹어본 친구도

버거만큼은 자기가 먹어본 중에 쵝오라며.

최근에 새로 나온 메뉴로(위부터)

#칙피카레사과버거

#시금치크림버거 라네요-

비쥬얼 보자마자 달려가고 싶은 마음이, 으허허

아, 합정 부근에 계신 분들은

바로 배달 서비스도 받아보실 수 있다니 참고하세요!



부산에 위치한 노미트버거의 #비건수제버거

#비건수제버거 @콩스버거 in 부산


마지막으로 지인이 먼저 알려주고

SNS에서 구경하며 군침만 흘리다

제주에서 드뎌 먹어보게 된

앤유카페의 #빈버거

제주산 녹두를 갈아넣은 패티 뿐 아니라

버거 번까지 유기농 우리통밀로

직접 만들어 구웠다고 하네요~

그외 모든 메뉴와 음료가 모두 비건채식이랍니다!


건강한 버거에 푸짐한 감자튀김과 신선한 샐러드가 특징인 앤유카페의 #빈버거


걘적으로 전국방방곡곡 속속들이 돌아보거나 조사를 한 게 아니라서 이외에도 다른 비건채식 버거집들이 있을텐데 이 포스팅을 보신 분들이 댓글로 알려주시면 언젠가 찾아가 맛을 보고 포스팅하게 될 날이 오면 좋겠네요~


비건 버거 채식 버거가 콜레스테롤과 트랜스지방 걱정이 없는 건강한 식품인 점도 있지만 지구온난화를 줄이고 환경을 보호하는 데에도 훨씬 도움이 된답니다~ 동물성 패티와 우유가 들어간 번으로 만든 햄버거는 하나 생산되기까지 총2,400리터의 물이 소비된다고 해요- 그 물이면 무려 두 달 동안 샤워를 할 수 있거나 6달 동안 화장실 볼일을 보고 내리는 물의 양이라고 하니 엄청나지요! 



식물성 버거패티 제조로 유명한 '임파서블 버거'의 조사에 따르면 비건 버거는 소고기 햄버거보다 75% 적은 물과 95% 작은 땅을 사용하고 87% 적은 온난화가스를 배출하며 게다가 소고기 햄버거로 인해 파괴되고 있는 야생동물들의 서식지를 75%까지 구할 수 있다고 합니다!! 

이토록 인간과 동물과 지구에 이로운 비건 버거 채시 버거는 집에서도 쉽게 만들어 먹을 수 있어요! 비건 햄버거 빵과 함께 비건 패티를 채식식당이나 온라인 쇼핑몰에서 쉽게 구매할 수 있거든요~




Posted by Ming Choi
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