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비건vegan은 지구와 지구 상 모든 존재들에 대한 사랑을 실천하는 길, 이런 사랑으로 이뤄진 평화로운 세상을 꿈꾸며 만들어가는 데 일상 속에서 또는 특별한 순간에 가치있고 지혜로운 선택을 하기 위해 애쓰는 저의 이야기를 많은 분들과 나누고 싶습니다 Gloria Ming

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요즘 아침형 인간이 되기 위해
아침을 꼭 챙겨먹으려고 노력 중이랍니다-
그래서 저녁은 8시 이전에 꼭 먹든지
간단하게 먹으려고 하죠.
하지만 아침식사는
제대로 챙겨먹으려고 하는데요,
오늘의 메뉴는 당근사과 스무디
간편 비건 핫도그입니다!


갈아먹기 귀찮을 때는 당근주스도 좋지만
이왕이면 신선한 채소와 과일을
직접 갈아 먹는 것이 영양이 더 살아 있죠~
아침부터 스무디를 마시면 속이 찰 수 있어
생강차 가루를 살짝 넣어 갈아주어요.
요즘 제가 피부와 탈모 관리를 위해
매일 잊지 않고 먹고 있는
잣과 햄프씨드를 스무디 위에 뿌리듯이 얹어주는데요- 

지난 번에 잣과 햄프씨드를 같이 넣고 갈아 마셨는데
맛이가 별로 없어서
요로키 마시다 남은 것을
무슨 소스처럼 새콤달콤 딸기에 부어 먹었더니
오묘한 조합이 괜찮더라구요! 

다음 메뉴로는 완전 초간단 비건 핫도그~
뜨겁게 달군 팬에
같이 구워주세요-
 기름은 전혀 필요없구요,


팬에서 토스트가 된 우리밀식빵 한 면에는
파스타용 토마토 소스와 후무스를 발라주고
그 위에 살짝 구운 콩소시지를 턱하니 놓은 후
말아 먹으면 케찹이 필요없는
초간단 비건 핫도그 되겠습니다!

새싹 채소나 양상추 같은 채소를 넣어 먹으면 더 좋은데,
집에 마침 없었네요;;
대신 당근사과 스무디와 함께 먹으니
한 끼 채소는 충분히 섭취한 셈이죠~

마지막으로, 당근 효능 알고 가실게요~~

눈 건강_당근에는 눈 세포 구성에 꼭 필요한 비타민A가 풍부하답니다.
폐 건강_니코틴 해독 및 활성산소 배출에 도움을 주는 카로틴 성분이 당근에는 많이 함유되어 있어요
변비 예방 및 개선_당근에 풍부하게 함유된 식이섬유는 변비를 물러가게 해요
노화방지_당근에 풍부한 알파카로틴 성분은 플라보노이드로 가득한 항산화제라는데요, 이 성분은 노폐물을 배출시키고 세포 손상을 막아줘 노화방지 및 장수에 뛰어난 효능이 있다고 해요
탈모예방_항산화 성분이 풍부한 당근은 두피 세포의 손상을 막아주고 수분을 적절하게 유지해주어 두피 건강에 좋다고 해요
면역력 강화_당근이 주황색을 띠게 하는 성분인 베타카로틴은 몸의 면역 체계를 강하게 만들어 준답니다


Posted by 비건 세상을 만들어가는, fulfilling Vegan W Gloria Ming

요즘엔 주중에도 컨디션을 잘 관리해서 
주말엔 자기계발시간 또는
여가를 즐기는 경우들이 늘어나죠~
물론, 자신의 의지와 상관없이
너무나 바쁘게 지나간 한 주에 대한 보상심리로
뒹굴뒹굴 아무것도 하지 않으면서
나른~한 주말을 보내기도 하구요;;


그럼에도 먹을 건 거를 수가 없는 주말,
뭘 먹을까 하다가 얼마전
러빙헛 스마일 메뉴판에서 봤던 비건 쌀가츠라멘 당첨-
러빙헛 비건쌀까스는
식물성 콩단백에 국내산 유기농 현미가루와
각종 채소가 들어간 콜레스테롤&트랜스지방 0% 식품으로
돈까스를 흉내낸 비건 콩까스랍니다.
소포장에는 총 3 판이 들어 있고 소스는 따로 구매해야 해요-

미니팬에 튀기려는데 아... 올리브유밖에 없네요;;
올리브유는 발연점이 낮아
전이나 튀김요리를 하면 쉽게 탈 수 있다고 해요-
전이나 튀김요리엔 포도씨유나 해바라기씨유가 좋은데...
어째요, 만사가 귀찮은 주말
그냥 올리브유로 튀기고 말았답니다.
대신 두눈 부릅뜨고 지켜보다 얼른 뒤집어서
태우는 상황까진 가지 않았죠, 휴~

참, 라면은, 콩까스를 튀기기 전에
냄비에 물을 올려 시작해야 합니다-
불지 않은 라면에
식지 않은 겉바삭 속촉촉 콩까스를 올려
제대로 맛을 음미하며 먹으려면요!

주말메뉴 2탄은 단호박죽!
요리가 아니고 메뉴라 명명한 이유는...
직접 요리한 것이 아니고
요리 잘하시는 쉐프님이 요리하신 걸
우연히 얻어다 먹게 된 거라^^;;
밭의 쇠고기, 콩이 아주 알차게 들어간
달짝지근한 단호박죽으로
누구보다 울할매께서 무척이나 좋아하셨답니다~


단호박은 애호박 늙은 호박과 달리

서양에서 유래한 품종이라고 하는데

국내산 단호박만 먹다가

한 번은 뉴질랜드산을 먹었더니 단맛도 별로없고

푸석푸석한 맛에 깜놀했던 기억이...;;



여튼 단호박을 고를 때는 껍질이 단단한 것이 좋답니다!

(껍질이 물렁한 것은 덜 익은 것)

단단한 단호박 껍질을 자르려면 

손질이 어려운데, 이럴 때

전자레인지에 3~5분 정도 돌리면

쉽게 자를 수 있다고 해요!

요리하고 남은 단호박은

생 것이면 랩에 싸서 냉장보관,

익힌 것은 냉동보관하시면 됩니다.


단호박에는 베타카로틴이

늙은 호박에 비해 9~10배 많이 들어 있는데

그 색이 진노랑인 걸 보면 알 수 있다고 해요-

베타카로틴은 항산화물질에 속하는데

세포 손상을 방지해서 노화방지에도 도움이 되고

우리 몸 안에서 비타민A로 전환되어

정상적인 면역기능 유지와 눈 건강에 기여한답니다~

이 외에도 비타민 C와 E, 칼륨과 식이섬유도 풍부해요!


호호~ 입김나오는 추운 겨울 메뉴로

따끈한게 몸음 녹여줄 비건 한 끼로

비건 돈까스라면과 단호박죽 강추드려요~




공감 꾹~ 부탁드려요!^^

Posted by 비건 세상을 만들어가는, fulfilling Vegan W Gloria Ming

지난 일요일 5화로 이번 시즌 방송을 마감한 tvN 신서유기6- 귀신 캐릭터로 홍콩을 돌더니 과일캐릭터로 일본여행 후 한국에서 삼시세끼 콘셉트로 이어지는 이번 시즌의 방송은 매 회차때마다, 아니 짤방만 봐도 정말이지 현실웃음이 퐉퐉 터지더라구요ㅍㅎㅎㅎ 그런데 4화에서 벅믈리에 에피소드를 보면서 도전의식이 활활 도발되더라구요!! 왜냐, 우리나라 메인 햄버거 프랜차이즈들에 비건 버거가 하나도 없다는 생각에... 급...

#비건버거 #채식버거 @이태원플랜트


tvN 신서유기6 화면캡쳐


2017년 12월 맥도날드가 스웨덴과 핀란드 매장에 한해 채식주의자를 위한 비건 버거 판매를 시작했다는데 우리나라까지 확대되려면 아직 머언...나라의 이야기가 되려나요;; 그런데 마침 가짜고기로 세계적 명성이 자자한 식물성 대체육 기업 비욘드 미트가 우리나라 동원F&B랑 독점계약을 맺고 국내에서 빠르면 이번 달 말, 아민 내년 초에 제품을 선보인다고 하네요! 둑흔둑흔- 비욘드 미트는 이미 마이크로소프트사의 빌 게이츠 회장과 영화배우 레오나르도 디카프리오의 적극적인 투자유치로도 유명세를 탄 회사이기도 하죠~



#수프림마스터TV 화면캡쳐


비욘드 미트Beyond Meat는 2009년 에센 브라운 사장이 육류 사업에서 변화하는 소비자 기호와 영양 선호에서부터 공급과 생산 문제까지 다양해지면서 증가하는 난제들이 답하기 위해 식물성 단백질 대안으로서 설립했습니다. 2015년 출시된 회사의 대표 제품 '비욘드 버거'는 그동안 변함없는 성공을 거뒀습니다. 미국내 생산량을 늘려 지금은 유럽과 캐나다, 호주, 멕시코, 칠레, 이스라엘, 아랍 에미레이트 연합, 대만, 남아프리카, 홍콩에까지 그 제품들이 진출해 있습니다.

비욘드 미트는 식물에서 유래한 단백질로 고기 느낌이 나는 음식을 만들기로 하고 미주리대 연구진과 함께 제품을 개발했다네요- 첫 도전은 닭고기였다고 합니다~ 비욘트 미트가 2014년 유기농 전문 마트인 홀푸즈(Whole Foods) 마켓의 치킨 샐러드 리콜 사태 때 그 채식 닭고기 제품을 일반 동물성 치킨 대신 판매하게 됐는데 일반인 소비자들이 '써 놓지 않아 맛 구분이 안 된' 식물성 치킨에 높은 관심을 보이며 전환점을 맞았답니다! 이후 완두콩에서 유래한 단백질을 활용해 만든 햄버거 패티 모양의 '비욘드 버거'를 출시하며 폭발적으로 성장하게 되었다고요. 

그런데 우리나라엔 이미 다채로운 비건 버거 채식 버거를 만날 수 있었다는 사실 알고 계신가요? 비건인이라면 채식주의자라면, 건강식에 관심있는 분들이라면 알만한 분들은 다 알고 있는 바로 그 비건 버거 채식 버거집들을 최대한 정리해보았삼니다~ 걘적으로 먹어본 곳도 있고 지인분들이 다녀와서 꼭 가보라고 한 곳 위주로 말이죵!

#달냥버거 @고대달냥

#비건새우버거 @고대달냥


비건 채식 카페 달냥은 오픈한지 언 2년이 다 되어 가는데

이집 비건 버거들은 비건페스티벌을 통해

더욱 입소문을 탔답니다~

비건페스티벌에서는 줄서서 먹어야 하는 달냥 버거,

매장에서는 언제든 콜이라 좋아요^^

특히 이집 #비건새우버거는

그야말로 한국내에서는 유일해서 더욱 소중하죠!


이태원 허거스에도 비건 버거 종류들이 여럿 있어요~

서울 비건페스티벌에서도 만날 수 있구요!

찐 현미 그대로의 식감이 느껴지고

살짝 단짠 양념이 가미된 수제 패티가 특징이랍니다-

장소때문인지 버거메뉴때문인지

보통 외국인 손님이 많은 편이에요.


#현미모둠버섯버거 @하이미소버거

걘적으로 역시나 비건페스티벌에서 맛봤었는데

건강에 좋은 현미를 갈아 만든 패티에

버섯 또는 채소샐러드, 고구마, 비건치즈 등을 넣어

다채롭게 즐길 수 있는 것이 특징-

 응암동에 매장이 있고

은평구에 한해 배민라이더스 앱으로 주문해

배달해서 먹을 수도 있다네요!

은평구 주민 부럽습니다^^;;

(유제품 치즈를 쓰기도 하니

비건인의 경우 주문 시 한 번 더 재료 확인요망)


#비건할라피뇨버거 @합정야미요밀

#비건 #채식베이컨and치즈버거 @합정야미요밀

#비건렌틸비트버거 @합정야미요밀

합정야미요밀의 비건 숯불구이버거


비건채식 전용 베이커리&버거 전문점인 야미요밀은

서울 2호선 지하철역 합정역 바로 부근이랍니다-

비건채식 가게 중 이렇게 몫좋은 곳에 위치한

가게는 정말 손에 꼽을 정도인데

그 중에서도 탑인 듯!

그래서 비건이나 채식과 상관없는 일반인들도

쉽게 접근할 수 있어 손님이 끊이지 않아요~

게다가...

비건채식 버거 종류도 엄청 다양합니다~

걘적으로 네 가지 정도 먹어봤는데

모두 짱짱 대박 맛남이었어요^^

같이 갔던 친구 중에

외국에서 꽤나 비건 음식을 많이 먹어본 친구도

버거만큼은 자기가 먹어본 중에 쵝오라며.

최근에 새로 나온 메뉴로(위부터)

#칙피카레사과버거

#시금치크림버거 라네요-

비쥬얼 보자마자 달려가고 싶은 마음이, 으허허

아, 합정 부근에 계신 분들은

바로 배달 서비스도 받아보실 수 있다니 참고하세요!



부산에 위치한 노미트버거의 #비건수제버거

#비건수제버거 @콩스버거 in 부산


마지막으로 지인이 먼저 알려주고

SNS에서 구경하며 군침만 흘리다

제주에서 드뎌 먹어보게 된

앤유카페의 #빈버거

제주산 녹두를 갈아넣은 패티 뿐 아니라

버거 번까지 유기농 우리통밀로

직접 만들어 구웠다고 하네요~

그외 모든 메뉴와 음료가 모두 비건채식이랍니다!


건강한 버거에 푸짐한 감자튀김과 신선한 샐러드가 특징인 앤유카페의 #빈버거


걘적으로 전국방방곡곡 속속들이 돌아보거나 조사를 한 게 아니라서 이외에도 다른 비건채식 버거집들이 있을텐데 이 포스팅을 보신 분들이 댓글로 알려주시면 언젠가 찾아가 맛을 보고 포스팅하게 될 날이 오면 좋겠네요~


비건 버거 채식 버거가 콜레스테롤과 트랜스지방 걱정이 없는 건강한 식품인 점도 있지만 지구온난화를 줄이고 환경을 보호하는 데에도 훨씬 도움이 된답니다~ 동물성 패티와 우유가 들어간 번으로 만든 햄버거는 하나 생산되기까지 총2,400리터의 물이 소비된다고 해요- 그 물이면 무려 두 달 동안 샤워를 할 수 있거나 6달 동안 화장실 볼일을 보고 내리는 물의 양이라고 하니 엄청나지요! 



식물성 버거패티 제조로 유명한 '임파서블 버거'의 조사에 따르면 비건 버거는 소고기 햄버거보다 75% 적은 물과 95% 작은 땅을 사용하고 87% 적은 온난화가스를 배출하며 게다가 소고기 햄버거로 인해 파괴되고 있는 야생동물들의 서식지를 75%까지 구할 수 있다고 합니다!! 

이토록 인간과 동물과 지구에 이로운 비건 버거 채시 버거는 집에서도 쉽게 만들어 먹을 수 있어요! 비건 햄버거 빵과 함께 비건 패티를 채식식당이나 온라인 쇼핑몰에서 쉽게 구매할 수 있거든요~




Posted by 비건 세상을 만들어가는, fulfilling Vegan W Gloria Ming

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