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비건vegan은 지구와 지구 상 모든 존재들에 대한 사랑을 실천하는 길, 이런 사랑으로 이뤄진 평화로운 세상을 꿈꾸며 만들어가는 데 일상 속에서 또는 특별한 순간에 가치있고 지혜로운 선택을 하기 위해 애쓰는 저의 이야기를 많은 분들과 나누고 싶습니다 Gloria Ming

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얼마 전 at센터에서 열린 비건 페스타에 다녀온 친한 언니 분이 이번에 가서 엄청 지갑 털리셨다며 노랑이톡으로 엄청 자랑질하시며 올려주신 사진들 덕분에 눈호강하던 중 나의 레이다에서 '뚜뚜뚜' 걸리고만 '비건 녹차초코파이'라는 것-

몇 년 전인가 지인이 만들어 sns에 올린 것을 그 때도 눈으로만 보고 지나쳐버린 한이 가시지 않고 있던 차에 언니한테 당장 그거 만들어 판 가게 이름이 뭐냐고 다짜고짜 물었다.

#마주이야기 @수유동 


근데 그날 언니는 #마주이야기 건 컵케이크만 먹어보고 초코파이는 주변사람들의 맛났단 얘기만 전해들었다고- 컵케이크도 달지 않으면서 맛있었다고 해서 같이 맘먹고 날잡아 고고씽~

먼저 카페에 전화해서 물어봤을 때는 4호선 수유역에 내려 3번출구로 나라 2번 마을버스를 타고 청수탕(목욕탕) 역에 내려 걸어올라오면 보이는 '박영 미용실' 바로 위층이라고 하셨는데 같이 가는 언니의 '국민학교'시절 추억의 동네란 말씀에 우이신설 경전철로 가오리역에 내려 걸어가니 5분 정도 걸린 것 같음!

밖에서 봤을 때 뭔가 소박한 느낌의 간판과 외부 인테리어- 사진은 그냥 2층에 올라가 입구에서부터 찍기 시작했다. 우선, 신발을 벗고 실내화를 신고 들어가게끔 되어있는데 실내화가 천으로 직접 만든 퀼팅 슬리퍼다. 


사장님은 부재중, 직원분 혼자서 카운터에 계셨다- 매장에 들어와 앉으니 궁금한 게 더 생긴다- 이 비건 카페가 자리잡은지는 2년이고 이 부근에 기독교 관련 단체로 마을공동체를 이루고 사시는 분들이랑 함께하는 공간이란다. 요즘같이 스마트폰이랑 터블릿만 들여다보는 시대에 이 곳에서만큼은 서로 '마주보며 이야기를 나누라'고 카페이름을 '마주 이야기'라고 지었단다~ 직원분 말로는 사장님이 워낙 채식에 대해 밝으시고 본인도 아토피 때문에 채식에 관심을 갖게 되었다고. 모든 베이커리에 들어가는 두유는 콩을 직접 갈아 넣으며 음료에 들어가는 두유는 무첨가두유를 쓴다고 했다. 


황토벽으로 만든 사랑방


참, 처음 전화했을 때 비건 초코파이는 매일 나오는 것이 아니라 해서 가는 날 3개를 예약했었는데 그 중 하나를 오늘 디저트로 세팅 내달라 부탁하고 식사로는 비건 버거와 비건 샌드위치 하나씩 주문했다. 버거와 샌드위치 종류는 하나 뿐- 버거빵과 샌드위치빵도 여기서 직접 구우신다고~ 순간 절로 '대박!'이라고 외쳤다.


#복숭아꽃차

#아카시아꽃차

서비스로 얻은 #쌍화차


음료를 시키려고 메뉴판을 보니 외래어보다 순우리말을 쓴, 카페 인테리어만큼이나 예쁜 마음이 보인다- 처음엔 커피정도만 생각하고 있다가 꽃차를 시키지 않을 수 없었다. 샌드위치와 버거 모두 접시에 샐러드와 함께 나오는데 빵 속에 채소가 이미 한가득하다- 샌드위치 패티는 두부가, 버거 패티는 감자전분의 식감을 부각시킨 말캉말캉한 식감의 패티라기보단 소스에 가가운 비줠인데 여튼 둘다 엄청 맛있었다! 처음엔 양이 적지 않나 싶었는데 디저트까지 해서 충분히 든든함-


다만, 꽃차가 꽃내음을 맡기에도 맛을 음미하기에도 다소 미약한 감이 없지않아 좀 아쉬웠다, 꽃을 더 넣어서 가격을 차라리 올려 받으심이 나을듯-


#비건 #녹차초코파이

또 선물로 얻은 #비건초코


드디어 고대하던 비건 녹차초코파이를 한 입 배어물었다! 난 사실 단 맛을 기대했는데 완전 담백;; 그래도 콩물에 가까운 두유가 들어간 촉촉한 식감과 녹차의 쌉싸름한 맛이 꽤 좋았다~ 내겐 좀 더 달아도 될 것인데 마주이야기 카페 음식이 전부 자극적이지 않고 담백한 느낌인 걸 보면 그럴 수 밖에 없겠다싶다. 같이 간 언니는 담배해서 좋다고;; 여튼 직원분이 또 서비스를 주셨다- 방금 만든 거라며 비건 초코바를 건넸는데 이거이거 찌인한 초코아이스크림맛이다!! 뭔가 그럴싸하게 엄청 대접받은 느낌에 보답차원에서 카운터에 있던 양파스콘을 하나 집어들고 꼭꼭 오래오래 영업 자~알 되시길 비는 마음을 담아 작별인사를 고한 후 나섰다.


대략 베지테리언 10년+비건 10년으로 오랜 기간 식물성으로 단련(?)된 내 몸이 식물성이 아닌 것에 반응하는 예민성과 속도가 점점 더 하이~해지다보니 비건전문 식당이나 카페라고 해서 모두다 무턱대고 가는 편이 아닌데... 물론 비건 초코파이에 대해 맺힌 한이 큰 몫을 하긴 했으나 뭔가 나를 끌어당기는 느낌을 거부할 수 없었다고나 할까?! 사실, 우리 집에서 가려면 엄청나게 멀고도 다소 복잡한 거리지만 혼자서라도 기꺼이 가보고 싶었는데 참 잘왔단 생각이 들었다! 가게를 나설 때는 또와야지하는 마음이 절로 생겼다- 아, 콩차가 커피인지 물어본다는 걸 깜박! 다음에 또 가면 물어봐야지~



Posted by 비건 세상을 만들어가는, fulfilling Vegan W Gloria Ming

영화 <내 어깨 위 고양이, 밥 A Street Cat Named Bob 2016>을 보게 된건 한 영화 소개 프로그램을 통해서였죠-  


영화 속 제임스 어깨 위의 밥(화면캡처)

www.SupremeMasterTv.com 방송화면 캡처


제임스는 음악가로서 마약중독으로 고생하며 런던 거리에서 생존을 위해 분투하며 힘들게 살고 있습니다. 그를 도와서 일하는 발의 도움으로 마침내 그는 일생을 바꿀 계획에 착수하며 공영 아파트로 이사합니다. 어느 날 밤 새 집에서 제임스는 예상치 못한 작은 방문객을 발견하는데 바로 부엌에서 제임스의 시리얼을 먹고 사는 진저 고양이였습니다. 그렇게 고양이 밥이 제임스의 삶에 들어오게 됩니다. 결국 밥이 길고양이라는 것을 알게 되면서 마음씨 좋은 제임스는 그를 입양하여 잘 돌봐 줍니다. 인간 보호자인 제임스가 말하듯 밥이 한 일은 그의 삶을 완전히 바꿔놓은 것입니다! 밥은 제임스를 어디든 따라 다니고 심지어 혼자 버스를 타기도 합니다. 자신의 새 반려인과 함께 있기 위해서요. 거리에서 제임스가 노래를 할 때 밥은 옆에서 다정하고 조용하게 앉아있습니다. 피곤하면 제임스의 어깨에 앉아 움직이지 않습니다. 밥이 너무도 사랑스러워서 행인들은 멈추고 음악을 들으며 사진을 찍습니다. 밥이 주위에 있으면 제임스가 무엇을 하든 노래를 하든 잡지를 팔든 그들은 항상 많은 사람들의 관심을 끕니다. 이 두 친구는 서로를 돌봐주고 제임스는 장애를 극복할 새로운 힘과 확신을 얻습니다.


영화에 등장하는 제임스(왼쪽)과 실제 제임스(오른쪽)


제임스 보웬의 동명 자서전에 바탕을 둔 실제 이야기로 수백만 명의 심금을 올린 이 영화의 주인공 제임스 보웬은 He gives me a reason to get up in the morning and not just to exist, but to have a life. 고양이는 나에게 아침에 일어날 이유이며 그냥 존재하는 게 아니라 삶을 가지고 있어요.”라고 말했답니다- 결국 책과 영화로 만들어져 베스트셀러가 되고 흥행을 함으로써 널리 인간을 이롭게 한 홍익 고양이 밥은 결코 보통 고양이는 아닌듯합니다. 하지만 고양이 밥이 우리에게 결론적으로 전하는 메시지는 이 세상에 '결코 하찮은 생명이란 없다'가 아닐까요?!



이 사랑스러운 2016년작 영화는 2017년 전영국 영화제에서 최우수 영국 영화상을 수상했는데요, 제84회 미국 아카데미, 제65회 영국아카데미, 제69회 골든글로브를 평정한 '철의 여인'을 제작한 다미안 존스, 실화를 바탕으로 한 영화 '아메리칸 셰프' '킹스 스피치'의 제작자 폴 브렛이 이 작품에 참여했다죠! 게다가 '007 네버다이'부터 '터너와 후치'에 이르기까지 다양한 장르 영화를 연출해온 로저 스포티스우드 감독이 메가폰을 잡았으니 당연한 결과였던 것 같아요~


또 하나 영화의 제목에 나오는 실제 밥이 이 영화 속에서 고양이 밥Bob 연기를 했는데 모든 장면이 실제 밥은 아니고 오스카부커자파레오트레이스리키라는 고양이들이 대역을 맡기도 했답니다! 




그리고 비건인 저의 눈에 확 들어왔던 건, 영화로 만들어지면서 각색된 내용에 등장한 베티(루타 게드민타스 분)란 여성입니다- 왜냐고요? 바로바로 비건(완전 채식하는) 동물권 활동가였거든요~ 영화에서 아픈 고양이 밥 때문에 발을 동동거리던 주인공 제임스에게 근처의 자선 동물병원(local charity vet)을 소개해주죠! 제임스와 베티가 좀 더 많이 친해져서 베티의 집에서 함께 두부 요리를 먹는 장면도 나오더라구요. 


고양이 밥Bob이 제임스의 영혼만을 구했다고 생각하지 않아요. 밥은 제임스의 삶에 온기와 생기를 불어넣어 마침내 극적으로 멋진 인생으로 변화시킴과 동시에 밥과 제임스의 이야기를 통해 우리 인간들에게도 큰 교훈을 전하고 있는 거죠~ 모든 동물은 인간의 조력자이자 친구이며 우리가 그들과 조화롭게 살아갈 때 분명 더 밝고 따뜻한 세상을 맞이할 수 있다고요^^



Posted by 비건 세상을 만들어가는, fulfilling Vegan W Gloria Ming

얼마전 한 친척 분이 집에 다녀가시면서 집 근처 산에서 주운 밤을 한 바구니 주시고 가셨어요~ 밤의 제철은 9~12월이라는데 음력설을 앞둔 지금에서야 먹게 됐네요;; 단맛을 품은 고소함이 특징인 밤은 어린 시절부터 제가 사랑하는 음식 중에 하나이지만 까먹기가 참 번거로워서 어른이 되어서는 잘 안 먹게 되더라구요-


보통 명절마다 차례상에 올리거나 음식에 들어갈 재료로 밤은 빠지지 않는 데 요즘엔 하나로마트 같은 데서 기계를 이용해 밤 껍질을 먼저 까서 팔기도 하더라구요~ 고구마처럼 생으로 먹어도 맛있는 밤에는 탄수화물에 단백질, 칼슘, 각종 비타민과 미네랄 성분들이 풍부해 뇌 건강은 물론 발육과 성장에도 좋다네요!


  1. 비타민C와 카로티노이드 성분이 풍부해 면역력을 강화해 감기 예방 및 피부미용, 피로회복에도 좋다고
  2. 동의보감의 기록을 보면 밤이 '기를 북돋아 주고 위와 장을 든든하게 해주며 배고프지 않게 해준다'고 
  3. 밤에는 칼슘 성분이 다량 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 해주고 성장기 어린이의 발육을 도우며 성인들의 골다공증이나 공연화증 예방에 도움이 된다고
  4. 미네랄과 비타민 성분들이 다량 함유된 밤은 이뇨작용에 도와 신장기능 강화에 효과적이라고
  5. 밤 속 비타민B1과 항산화 성분들이 뇌 신경 세포를 보호하고 뇌를 활성화하여 집중력과 기억력향상 등에 도움이 된다고
  6. 밤에 함유된 카로티노이드 성분은 체내에 흡수가 되면서 비타민A로 전환이 되어 눈 건강을 증진하는데 도움이 된다고
  7. 밤에 들어있는 리놀레산 성분과 타닌 성분이 혈액순환을 원활하게 하여 혈관질환을 예방



밤을 삶을 땐 냄비에 먼저 씻어 둔 밤을 넣고 밤이 잠길듯 말듯하게 물을 부어주어야 삶았을 때 맛있는 밤이 됩니다! 여기에 불은 처음엔 센 불로 해서 물이 끓기 시작하면 3~4분 정도 있다가 중불로 낮춰 15분 정도 끓여주면 따악 알맞게 익은 밤을 기대하실 수 있어요~ 남은 밤은 꼭 삶거나 쪄서 물기를 제거한 후 밀봉하여 냉장고에 보관해주시구여~^^ 


여기서 잠깐만!

제가 밤을 먹는데 큰 장애가 되었던 껍질-을 간단하게 까는 방법이 있답니다~ 인터넷에 여러 방법들이 제시가 되었던데 제가 봤을 때 가장 효율적이라고 생각된 방법으로 요즘 핫한 생활 유투버 주부님이시죠, #삼방골주부님의 영상을 참고해 봄요!

1>밤의 두꺼운 겉껍질을 칼로 벗겨주세요

2>끓는 물에 3분 정도 데쳐주고 차가운 물에 잠시동안 담궈주면 쉽게 속껍질이 벗겨진다네요!


Posted by 비건 세상을 만들어가는, fulfilling Vegan W Gloria Ming

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