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비건vegan은 지구와 지구 상 모든 존재들에 대한 사랑을 실천하는 길, 이런 사랑으로 이뤄진 평화로운 세상을 꿈꾸며 만들어가는 데 일상 속에서 또는 특별한 순간에 가치있고 지혜로운 선택을 하기 위해 애쓰는 저의 이야기를 많은 분들과 나누고 싶습니다 Ming Choi

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메콩강 투어 중 수로에서 보트타기


쁠래이꾸 마지막 날, 우린 느즈막히 일어나 각자 집안에서 여유를 부리며 다음 여행지로 떠날 준비를 마쳤다. 평소 두 끼를 먹는 난 베트남에 와서는 비건 먹방투어인 만큼 작심하고 세 끼에 간식까지 먹는 일을 비건체험에 대한 충실한 일이라 여겨 최대한 열심히 챙겼다. 그러다 보니 이 날 아침엔 내 위에 한계가 왔는지 친척 분께서 정성스레 차려주신 비건 쌀국수를 거의 반이나 남기고 말았다. 절대 맛이 없어서는 아니었다! 게다가 매번 해주셨던 쌀국수가 모두 다른 맛으로 각각이 특색있게 맛있었다. 


쁠래이꾸 공항에서 저녁 6시 비행기를 타고 40분 남짓 걸려 호찌민 공항에 도착했다. 공항에 도착해서 가이드 친구가 스마트폰으로 그랩(Grab) 택시를 알아보던 중인데 공항 직원이 와서 택시를 안내해주어 안심하고 호텔까지 잘 왔다. 


베트남은 하노이에서 느낀 건데 대중교통이 그닥 발달되어 있지 않고 택시 잘못 타면 바가지나 사기를 당할 수도 있다고도 하고 무엇보다 도로사정이 아래 사진과 같다! 정말 제 두 눈으로 똑똑히 봤던 장면들과 흡사하다! 오토바이가 어디서 끼어들지 모르는, 그래서 가이드 친구 말로는 외국인이면 절대 렌트카 빌려서 운전할 생각하면 안된다고, 운전 좀 한다는 사람도 베트남 도로에서는 꼼짝마라고 했다. 그래서 가이드 친구는 진작 그랩(Grab) 택시를 이용했다. 참고로 우버(Uber)는 베트남에서 더이상 운영되지 않는다고-

발췌>>facebook 영상


여기서 잠.깐.만.
그랩Grab 택시 이용 방법
(앱에서 처음부터 기사님의 정보와 요금, 차량 정보를 확인할 수 있어 신뢰할 수 있음)

  1. 베트남에 도착하기 전 스마트폰에 'Grab' 앱을 설치해 놓는다
  2. 앱을 켜서 스마트폰 GPS 모듈을 사용해 자신의 위치와 목적지를 검색한 뒤 앱 하단의 'BOOK' 버튼을 누르면 된다. 카카오택시와 매우 비슷-
  3. 사용자가 오토바이, 4인승, 다인승 벤 등등의 이동 수단을 선택할 수 있는데 베트남어와 영어를 못 해도 쉽게 인지 가능
  4. 예약 후 기사님이 내 위치로 와서 나를 태우고 목적지로 데려다주면 약속한 요금(앱에 나온 금액)을 내면 끝.
*그랩 택시에는 기사님에 대한 평점 시스템이 있어 이 평점을 보고 사용자가 예약할지 말지를 결정할 수 있기에 대부분의 기사님이 친절하다고 함. 

어떤 베트남 여행가이드 안내를 보니 베트남 택시 회사 중에 비나썬(Vina Sun)과 마이린(Mailinh) 택시만 이용하라는데 현지에서 구분하기 쉽지 않을 수도 있고 하니 그랩 택시를 강추한다! 실제 서비스 체험자로서 만족도가 거의 만점 5에 가깝다고 자신함- 

호치민 공항에서

우리가 호치민에서 내내 묵었던 호텔


베트남이 통일 되기 전까지 사이공으로 불리던 호찌민(Hồ Chí Minh) 시- 호찌민 시는 베트남의 남부에 자리해 북부에 있는 하노이보다 기온이 더 높고 습하다고 했는데 우리가 지내던 동안에는 무슨 일인지 구름이 좀 낀 편으로 하노이보다는 덜 더웠다. 호찌민 일정은 우리가 쁠래이꾸에 있는 동안 대략 정해졌는데 우리끼리 일치를 본 건 너무 빡빡하게 다니지 말자는 거였다. 그래서 호찌민에서의 첫 날은 늦게 도착한 만큼 호텔에서 푹 쉬고 다음 날 천천히 움직여 메콩강만 찍고 채식식당을 가는 게 전부였다. 하지만 호텔에서 무료로 제공되는 조식을 먹기 위해 우린 8시 30분쯤 호텔 식당으로 향했다. 그런데... 역시나 비건으로 먹을 만한 건 과일, 그것도 수박 한 종류와 주스 정도- 너무나 감사하게도 그럴줄 알고 가이드 친구의 호치민에 사시는 또다른 친척 분께서 아침에 출근하시면서 베트남 전통 찰밥을 푸짐하게 사서 챙겨주시고 가셨단다. 아~ 감동감동!! 베트남 사람들이 원래 인정이 넘치는 건지, 친구의 친척 분들이 특히 사랑이 많으신 분들인지 잘 모르겠지만 타지에서 낯선 기분이 들지 않았던 건 내내 이 분들의 마음씀씀이 덕분이었다.


그랩 택시를 불러 타고 메콩강으로 향하기 전 점심으로 먹을 비건 반미를 사기 위해 한 채식 식당을 들렀는데 아직 오픈 전이라해서 가이드 친구가 무슨 누룽지 같은 과자만 사들고 나왔다. 점심은 아침에 다 먹지 못하고 남겨온 찰밥과 바게트 빵이 있어서 오고가는 배 안에서 그걸로 떼우기로 했다. 그런데 친구가 사온 누룽지 과자가 생각보다 맛났다! 후리가케 같은 콩단백이 위에 얹어져 있어 바삭고소하지만 밋밋한 맛의 누릉지에 자꾸만 손이 가는 단짠의 맛을 더했다. 그래서 나중에 한국에 갈 때는 몇 봉지를 더 사갔다눈~




동남 아시아 최대의 강이라는 메콩 강(Mekong R.)은 티베트 고원에서 발원하여 라오스와 타이의 국경을 이루며 베트남 남쪽 해안으로 흐르는 강으로 '동남 아시아의 젖줄'이라고도 불린다고- 우리가 간 메콩 강 투어는 미토(My Tho)지역으로 인터넷으로 검색 후 고른 코스였다. 바로 옆에 벤쩨(Ben Tre)지역의 매콩 델타(삼각주) 투어가 있는데 두 지역은 다른 것 같았다. 호찌민에서 두어 시간 달려 도착해 입장권을 구매하고 크루즈에 오르기 전에 항구 앞에서 과일을 팔길래 구아바를 샀다. 우리가 크루즈에 오르고 잠시 후 베트남 남부의 전통 옷인 아오바바(Ao ba ba)를 입은 여행 가이드가 함께 탔다. 우리가 잘 알고 있는 베트남의 대표적인 전통의상으로 '긴 옷'이란 뜻의 아오자이(Ao dai)보다 짧고 보다 실용적인 옷이다. 영어로 가이드를 하는 여성인데 밝은 미소가 아름다웠다.

뭉개 구름이 하늘을 덮어 햇빛을 가려준 바람에 시원한 바람을 맞으며 배는 나아갔다. 흙탕물 같은 강물이 메콩강이라니까 괜히 이국적이고 운치 있어 보인다. 첫 번째 당도한 곳은 양봉하는 곳으로 벌꿀음료와 말린 과일 같은 스낵을 주면서 꿀을 판매하는 곳이었다. 비건채식을 하는 우린 설탕물에 절인 것 같은 과일만 먹고 얼른 일어났는데 지금와서 생각해보니 혹시 꿀에 절인 건 아니었는지 모르겠다. 다음 코스는 코코넛 열매나 나무 또는 잎으로 여러가지 상품을 만들어 파는 곳이었는데 가이드 친구가 베트남인이니 성분에 대해 어느정도 확인 후 코코넛 캬라멜과 코코넛 오일, 비누, 폼 클렌징 등을 구매했다. 그런데 나중에 숙소에 와서 확인해 보니 코코넛 캬라멜 성분 표기에 'milk'라고 적혀있어 실망실망;;; 그 다음 코스는 베트남 전통 노래를 들으며 과일과 차를 즐기는 곳이었는데 가수분들이 너무 아마추어 같아서 즉석에서 뻐얼쭘한 분위기로 있다가 나왔다. 대망의 코스는 메콩강의 작은 줄기인 수로를 따라 간이 보트를 타고 가는 거였는데 아무렇게나 찍어도 인생샷 건질만한 경치로 감탄이 절로 나왔다. 날씨까지 받쳐주니 덥지않고 시원하게 메콩강 특유의 멋진 경관을 즐길 수 있어 더없이 좋았다! 

투어 중에 구매해서 먹어본 용안(베트남어로 nhãn 냔)

마지막으로 무슨 사원에 들른다는 걸 우린 고사하고 그대로 처음 크루즈를 탔던 항구로 돌아와 그대로 다음 저녁식사를 할 곳으로 향했다. 




Posted by Ming Choi
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쁠래이꾸에서 이틀 째 되던 날 아침 식사로 비건 퍼보


타지를 여행하면서 한 번씩 드는 생각은 현지인의 집에 방문해 하루 정도 묵으면서 현지 사람들의 생활과 음식을 맛보면 좋겠다는 것이었다. 내가 여행을 자주 다닌 건 아니지만 10여 년 전에 독일에 유학가 계시던 작은 아버지댁에 머물렀던 것과 6년 전쯤 멕시코 칸쿤에 갔을 때도 현지인 집에 잠시 머물며 그런 경험을 한 적이 있긴 하지만 원래 그런 기회를 갖기란 쉽지 않다. 지금은 종영됐지만 올 상반기에 방영됐던 'KBS2 하룻밤만 재워줘'가 현지인의 집에서 머물며 그런 체험을 하는 프로그램이었다. 

생전 처음 본 커피나무와 열매들


패션후르츠(베트남어로 chanh leo 차잉레오) 과실

패션후르츠 꽃

패션후르츠 농장


이번에 가이드 친구에게 너무 고마웠던 건 바로 덕택에 친척분을 통해 베트남 현지인의 집에 머물며 가정식을, 그것도 비건채식으로 경험할 수 있었다는 점이었다. 열대기후라 그런지 집들 대부분이 보통 창이 크고 창문과 현관문은 거의 열려 있다. 방충망없이- 그런데도 벌레나 모기를 거의 보진 못했다. 조그만한 도마뱀도 몇 마리 봤지만- 이곳 쁠래이꾸의 가정집은 음식을 만드는 곳과 음식을 먹는 곳이 분리되어 있는 경우도 있었다. 그리고 집안에서는 실내화를 신고 다니는 편이다. 그리고 쁠래이꾸가 베트남 동부에서도 고도가 조금은 높은 곳이라 하노이보다는 날씨가 선선한 편이었다. 

관광하러 가기 전 점심을 먹기 위해 들렀던 비건 채식 식당

:반찬이 뷔페식으로 되어 있어 취향대로 골라 우리나라 백반식처럼 먹을 수 있는데 메뉴가 매우 단순해보이지만 매달 불교의 채식하는 날만 되면 줄서서 기다려야 할 정도로 분빈다고 한다.

우리가 놀러갔던 파씨 폭포수 유원지


저녁식사를 위해 들렀던 비건채식 식당

:메인 메뉴가 따로 있고 반찬은 뷔페처럼 취향대로 골라 먹을 수 있다.



이곳에서 느낀 거지만 쌀국수는 베트남 가정식에서 밥보다 더 주식에 가깝다. 넓적한 쌀국수는 퍼(phở), 가는 면발의 쌀국수는 분(Bún)이라고 한다. 영어표기로 '퍼'는 Noodle Soup, '분'은 Vermicelli로 표기한다고- 우리가 머무는 집에서는 식사 후 지역에서 생산된 저렴하지만 윤기가 흐르고 풍미가 넘치는 열대 과일들과 커피를 거실에 늘 푸짐하게 내놓으셔서 디저트로 먹을 수 있도록 배려해주셨다. 식사 뿐 아니라 디저트까지 정말 배가 터질 것 같은 지경으로 먹고 또 먹었는데 정말이지 너무나도 감사한 일이었다. 참, 가이드 친구 말로 베트남에 열대과일이 넘쳐난다고 해서 아무데서나 과일을 사먹어서는 안된다고 했었다. 요즘 베트남에서 농사를 지으면서 약초제나 살충제를 심하게 뿌리는 경우가 있기 때문이라고 한다. 그래서 이렇게 산지에서 잘 아시는 현지분들이 마련해주신 과일은 더더욱 안심하고 맛나게 먹을 수 있는 것들이라 참으로 고마운 일이었다.  

쁠래이꾸 현지 바나나(베트남어로 chuối 쭈오이)

쁠래이꾸 현지 람부탄(베트남어로 Chôm chôm 쫌쫌)

쁠래이꾸 현지 리치(베트남어로 vải 베이)

쁠래이꾸 현지 망고(베트남 xoài 쏘아)

 래이꾸 현지 망고(베트남어로 mít 밋)


쁠래이꾸에서 지내는 동안 친척 분의 가이드와 차로 근교 관광지를 몇 군데 다녀오긴 했는데 크게 감탄스런 볼거리가 있었던 건 아니다. 하지만 인정이 넘치시는 친척 분들과 지내면서 많은 얘기가 오가지 않았는데도 더운 기온에도 따뜻한 온기가 느껴지는 분위기 속에 맑은 공기와 상쾌한 자연을 만끽한 것이 큰 행운이자 행복이었다. 또한 친척 분들이 모두 우리처럼 비건 채식을 하시어 서로 이미 공감할 수 있는 것들이 많은 부분도 감사할 일이었다. 그래서 이곳을 떠나기 전날 다른 친척분들 댁을 방문해 집구경하고 맛난 음식을 먹었던 일들이 쁠래이꾸에서 우리에게 가장 크게 남은 추억이었다~

현지에 사시는 한 친척댁에서 직접 유기농으로 키우신 용과(베트남어로 Thanh Long 탄롱)와 나무


현지에 사시는 한 친척댁에서 직접 유기농으로 키우신 아보카도(베트남어로 quả bơ 꽈버)와 나무


나중에 떠나고 보니 우리가 3박 4일간 숙소로 묵었던 친척 댁 집에서 찍은 사진이 없었다. 어찌나 편했던지 우리집처럼 여겨져서 아마도 사진을 찍을 생각을 못했던게 아닌가 싶었는데 무지 아쉬웠다. 호치민으로 떠나는 날 그 친척분들과 함께 공항에서 사진을 찍어서 그분들의 모습을 사진에 담아와 한 번씩 그곳에서 지냈던 추억들을 보다 선명하게 떠올리며 그분들께 고마운 마음을 되새길 수 있는 건 정말 다행이다~ 




Posted by Ming Choi
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얼마전 MBC전지적시점에서 영자언니가 
#김치테라피 니 #만두아로마 란 언니만의 먹방 어록을 던지시며
김치만두를 넘나 맛있게 드시는 걸 보고 
저도 김치만두가 급 먹고 싶어졌답니다!

집에 담궈 놓은 비건 김치가 있으니
비건 김치만두를 고이고이 만들레라 하기엔
너무 더운 날씨인지라
채식전문 온라인 쇼핑몰 '채식나라'에서 '우리통밀 김치만두'를 주문했어요-

비건김치만두 속


이열치열 얼큰한 국물도 생각나서 '채식 두개장'도 주문했는데
레토르트 제품으로 냄비에 넣어 바로 끓여먹으면 그만이지요.
게다가 채식만두만 투하해서 먹으면 바로 만두국이 되니
비건김치만두랑도 딱이에요~

우리통밀 만두피에 국내산 배추김치가 듬뿍 들어가고
두부와 당면, 숙주나물, 콩단백 등으로 식감을 더 업시키고
간도 맛깔스럽게 잘 맞춘 비건김치만두_

택배로 도착해 실온에서 살짝 녹아있는 냉동만두를
바로 찜통에 넣어 찜만두로 즐겨보기로 했어요!
마침 집에 만들어놓은 오이냉국까지 있어서
함께 먹으면 왠지 맛있을 거란 기대감이 생겨요-




비건 김치만두와 오이냉국


만두피가 좀 약해서인지 찢어져서 금새 속이 빠져나오고
영자언니가 홀릭되셨다는 그 김치만두만큼
쫀득쫀득 쫄깃쫄깃하다기 보단 그저 부드러운 식감에
속살이 보이지 않는 불투명한 만두피이지만
한 입 배어물면 김치 특유의 아삭아삭 식감과 상큼한 맛에
탱글탱글한 당면과 모든 재료를 어우러지게 만들어주는 두부는
영자언니가 말한 그 김치만두만큼은 되어요~

여기서 잠.깐.만.
오이냉국 레시피

재료
오이1개, 생수 한 컵 반, 국간장1스푼, 매실청1스푼, 죽염 조금,
식초(간을 보면서 개인취향에 맞게 넣기), 고춧가루 조금(선택적)

만들기
1. 오이를 어슷썰기 후 채썰어 둔다.
2. 재료로 준비해둔 생수와 양념 재료들을
취향껏 잘 섞은 다음 오이를 넣어 냉장고에 두면 완성


여기에 오이냉국을 곁들이니
아삭함이 배가 되고 시큼단짠의 맛이 어우러져 어찌나 맛있던지
한 개 두 개 주어먹는데 그릇이 언제 다 비어졌는지도 모르고 먹었네요!

그리고 다음 날엔
남은 김치만두로 대만산 칼국수면을 넣은 
우리 칼국수 요리에 넣어
만두칼국수로 단촐하게 해먹었어요~

비건 김치만두칼국수


아, 육개장의 채식버전인 두개장에도 김치만두를 넣어먹긴 했는데
배고파서 급하게 먹느라 사진찍는 걸 깜박했네요-
밥을 말아 후루룩 먹었는데 
얼큰하고 뒤끝이 깔끔한 두개장은
여름엔 이열치열
겨울엔 속을데워
언제나 먹어도 좋네요~

영자언니가 홀릭한 목동의 '코끼리만두' 가게의 김치만두 재료를 알아보니

계란이 들어간다고 하여... 워낙 그렇게 만들어 인기가 많은 집이라

계란 안 넣고 비건채식으로 만들어달라고 하기엔 어려울 것 같아 포기지만

앞으론 비건채식 김치만두가 더 다양하게 판매되었으면 하는 바람입니다^^ 

Posted by Ming Choi
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