[비건레시피]겨울음식 비건식단_비건 돈까스라면 & 단호박죽 단호박 효능
단호박은 애호박 늙은 호박과 달리
서양에서 유래한 품종이라고 하는데
국내산 단호박만 먹다가
한 번은 뉴질랜드산을 먹었더니 단맛도 별로없고
푸석푸석한 맛에 깜놀했던 기억이...;;
여튼 단호박을 고를 때는 껍질이 단단한 것이 좋답니다!
(껍질이 물렁한 것은 덜 익은 것)
단단한 단호박 껍질을 자르려면
손질이 어려운데, 이럴 때
전자레인지에 3~5분 정도 돌리면
쉽게 자를 수 있다고 해요!
요리하고 남은 단호박은
생 것이면 랩에 싸서 냉장보관,
익힌 것은 냉동보관하시면 됩니다.
단호박에는 베타카로틴이
늙은 호박에 비해 9~10배 많이 들어 있는데
그 색이 진노랑인 걸 보면 알 수 있다고 해요-
베타카로틴은 항산화물질에 속하는데
세포 손상을 방지해서 노화방지에도 도움이 되고
우리 몸 안에서 비타민A로 전환되어
정상적인 면역기능 유지와 눈 건강에 기여한답니다~
이 외에도 비타민 C와 E, 칼륨과 식이섬유도 풍부해요!
호호~ 입김나오는 추운 겨울 메뉴로
따끈한게 몸음 녹여줄 비건 한 끼로
비건 돈까스라면과 단호박죽 강추드려요~
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