행복이 솟는 선택 by Ming

오랫동안 기다려온 이 연구 결과는 "기후 변화가 예상보다 빠르게 진행되고 있으며, 우리에게는 시간이 없다"는 사실을 보여줍니다. 송도 IPCC 총회보다 앞선 2018년 9월 10일 유엔 본부에서 열린 연설에서 안토니오 구테흐스 사무총장은 기후 변화와 2019 기후 변화 정상회담의 전망에 대해 다음과 같이 연설했습니다. 

IPCC의 충격적인 뉴스가 발표된 후 며칠만인 2018년 10월 11일 식량의 미래에 관한 옥스포드 마틴 프로그램의 마르코 스프링맨 박사는 학술지 <네이쳐>에 한 편의 글을 실었습니다. 여기 이 충격적인 상황을 만드는 주요 원인이 무엇인지 정확히 보여주는 몇 가지 도표가 있습니다. 이 두 도표는 음식이 대량의 온실 가스 배출의 주요 원인임을 보여줍니다. 이 온실 가스는 우리가 가축을 소비하며 생산한 동물성 제품에서 생산한 동물성 제품에서 발생합니다. 이 표는 소와 양이 생산하는 온실 가스의 놀랄 만한 양을 보여줍니다. 식물성 식품 배출량의 최소한 30배에 달하는 양입니다. 박사의 글에 따르면 "음식과 관련된 온실 가스 배출의 대부분이 동물성 제품 생산 과정에서 나오며 이는 농업 분야 총 배출량의 70-72%입니다"

이 섭씨 1.5도의 제한을 지키려면 온실가스 배출 원인의 90%를 줄여야 하는데, 이 중 50% 이상이 축산업에서 기인합니다. 스프링맨 박사의 말에 의하면, "우리가 검토한 많은 해결책들이 세계 일부 지역에서 시행되고 있지만, 그 효과를 느끼려면 전지구적으로 긴밀히 협력하고 빨리 향상되어야 합니다."

결국 '비건 채식'이야말로 지구온난화를 가장 근본적이며 결정적으로 그리고 그 어떤 해결책보다 신속하게 해결할 수 있는 방안이라는 것이죠! 다행히 전세계적으로 건강과 환경, 동물보호 등의 이슈와 결부되어 비건 채식은 급속도로 확산되고 있으며 우리나라에서도 식품과 요리 뿐 아니라 화장품, 의류 등에까지 비건vegan 트렌드가 유행되고 있습니다~ 하지만 IPCC 특별보고서에 따르면 우린 좀더 서둘러야 합니다. 비건 채식은 이제 개인의 선호에 따른 선택이 아닌 우리와 우리 후대의 삶의 터전인 지구를 구하기 위한 고귀한 의무라는 사실을 좀 더 많은 사람들이 하루 빨리 인식하길 바랍니다.

*참고 기사 및 사이트

_조선일보 11/19일자 기사 https://bit.ly/2zmbyGa

_헤럴드경제 11/12일자 기사 https://bit.ly/2DU3hgy

_머니투데이 10/08일자 기사 https://bit.ly/2S7n2V1

_에너지경제 11/18일자 기사 https://bit.ly/2DU1WGL

_수프림마스터TV https://goo.gl/MAQQsv

#비트퀴노아후무스김밥 @채식주의자 서촌 비건카페 

볼 일이 생겨 경복궁 부근을 한참 돌아다니다 보니 바빠서 잊고 있던 단풍구경을 절로 하게 됐네요- 대림 미술관의 단풍나무 색깔이 마치 한 폭의 회화처럼 넘 예뻐서 한 컷! 동행한 분이 알려주신 '미술관 옆집'은 즐비한 서촌카페 중에서도 분위기 갑을 자랑한다고 해서 잠시 들어가 눈요기를 했죠~ 가정집 주택 구조물을 그대로 잘 살려서 실내와 정원 모두 고즈넉하면서 세련된 인테리어를 자랑하더군요!

점심식사를 위해 근처에 있는 비건카페 '채식주의자'로 향했어요- SNS에 다녀온 사람들이 올린 사진을 보고 알게 됐는데 대놓고 '채식주의자'란 이름으로 가게를 운영하는 이 집은 어떤 가게일까 궁금했었는데 조근조근하게 주문을 받는 젊은 여자 쥔장 분과 주방크기가 손님 좌석이 있는 공간보다 큰 걸 보고 뭔가 독특한 느낌을 받았죠;; 테이블 위 메뉴판에서 메인 메뉴로 #두유크림파스타와 #비트퀴노아후무스김밥을 주문했어요~

#두유크림파스타는 파스타면이 통밀인 식감이고 간은 심심한 편으로 함께 나온 샐러드와 같이 먹으니 샐러드 에 뿌려진 새콤달콤 소스맛이 살짝 느끼할 수 있는 맛을 잡아줘서 괜찮았어요~(참고로 전 양념이 진한 걸 좋아하는 편이라;) #비트퀴노아후무스김밥은 우리나라st. 김밥과는 좀 다른 얼마전 #수프림마스터TV에서 봤던 뉴욕의 비욘드스시 비줠에 더 걸맞는 맛으로 굉장히 이국적이면서 한 접시에 같이 나온 샐러드랑 함께 먹으니 풍미가 돋더군요! 전반적으로 건강식을 먹은 느낌이라 먹고나서 참 든든하고 기분이 좋아졌어요.

식사를 마칠 때쯤 동행한 분이 타샤튜더 영화를 보러가자고 제안하셔서 5분 거리에 있는 씨네큐브에 가서 바로 볼 수 있는 시간으로 표를 끊어 들어갔죠- 아, 그 전에 채식주의자 매장을 나오기 전 영화관에서 먹을 디저트로 '비건 애플치즈케이크'를 포장해 들고 갔는데 왠걸, 극장 안에는 모든 음식물 반입 금지라며 카운터에 맞기라네요;; 

영화 '타샤튜더'는 100여 권의 그림책을 출간한 베스트셀러 동화작가이자 '비밀의 화원'과 '소공녀' 등의 동화책 삽화를 그린 화가인 타샤튜더 할머니의 91세 생전 모습과 그 인생 이야기를 담은 다큐멘터리랍니다~ 영화 속에 나온 아들과 손자, 손녀들의 이야기를 통해 들어보면 타샤튜더 할머니는 가족들을 돌보는 일에도 열성이었다고 해요- 또한 직접 정원을 가꾸고 천을 짜서 옷을 만들어 입으며 양초와 비누도 만들어 쓰시는 자급자족의 삶을 무척이나 즐기신 분이더군요! 실제 어린 시절 헨리 데이비드 소로가 아버님의 지인으로 집에 놀러오기도 해 그분과 담소를 나누길 좋아했다는 타샤튜더는 풍족한 가문과 현대 문명이 가져다 준 편안한 삶보다 일찌감치 농사지으며 스스로 생활을 일구며 소박하게 살아가는 길을 택했더라구요.

"난 살고 싶은 대로 살아왔고 매 순간을 충실하게 즐겼어요

모든 순간이 즐거웠어요

요즘 사람들은 너무 바쁘게 살아요

그래서 놓치는 게 많죠

나는 내면의 소리를 드도 자신을 삶을 살라고 답하죠

나는 행복한 사람이에요

인생을 너무 짧아요. 즐겨야죠-"

영화를 보는 내내 등장인물들이 모두 미국인이고 배경이 미국 버몬트주인데도 왜 이리 영화가 주는 느낌이 미국스럽지 않은지 참 의아했는데 나중에 영화소개를 보니 감독이 일본인인 거예요!! 게다가 영화정보에 나와있는 국가 항목에 '일본'이라고까지... 역시- 별기대없이 가서 보다가 졸기도 했지만 요즘사람들이 꼭 한 번쯤은 봤으면 하는 영화랍니다.

영화를 보고 나와 드디어 비건 애플치즈케이크를 먹으러 어딜갈까 하다가 들른 성곡미술관- 외부에 조각공원 카페가 있는데 특이한 점이 음료표를 미술관 입장권 매표소에서 따로 구매해야 한다는 점이었죠;; 여튼 외부 테이블에 자리를 잡고 주문한 아메리카노가 나오기 전 참을성을 잃고 케이크 한 입을 배어물었는데 살짝 두부식감과 맛이 두드러지는 애플파이에 가까운 모 그런;;; 여튼 그래도 먹을만해서 따뜻한 아메리카노(커피는 맛났음)를 홀짝홀짝 들이키며 반 정도 먹고나니 너무 추워서 자리를 털고 일어났답니다... 나오는 와중에 매장언니가 그제서야 우리가 따로 케이크를 들고온 걸 보고서는 외부음식이 원래 반입안된다고...;;