비건레시피_우리밀칼국수 면으로 칼국수랑 장칼국수랑 라볶이 간단요리
비건채식 세상/요리조리 / 2018. 11. 8. 17:15
아무리 비건채식+우리밀 라면이라고 해도 가공식품이다 보니 면을 좋아하는 나로서는 자주 해먹기가 살짝 걱정이 되던 차에 우리밀칼국수 면이 생각났어요- 다행히도 요즘엔 집에서 가까운 마트에서 우리밀이나 수입산이지만 유기농 밀가루랑 소면은 쉽게 구매할 수 있는데 칼국수 면은 일반 수입산 외에는 좀처럼 구경하기가 어렵더라구요ㅜ
채식 초기에는 수입산 밀가루 음식이라도 채식이면 거리낌없이 먹고 했는데 나중에 소화가 잘 안되거나 피부 트러블이 일어나서 우리밀과 유기농밀로 바꿨더니 괜찮아져서 그 이후로는 되도록이면 수입밀 음식은 피하게 됐죠;; 그리고 평소 해먹는 요리 스타일이 라면처럼 한번에 다 넣고 끓여서 먹으면 되는 걸 선호하다보니 우리밀 칼국수 면을 찾게됐죠-
우리밀 칼국수 면은 조금 번거롭게도 온라인 쇼핑몰로 구매할 수 밖에 없어서 한꺼번에 여러 포장을 주문했어요~ 자, 그럼 칼국수 요리법부터 정리해 볼게요!
비건채식 우리밀 애호박 들깨 칼국수(2인분 기준)
재료: 우리밀칼국수 면을 엄지와 검지 사이에 쥐었을 때 500원 동전 크기로 두 번, 대파 반 줄기, 양파 하나, 애호박 반 개, 불고기맛 콩고기 5조각, 간 마늘 1ts, 양념(우리콩간장 1TS, 비건 채미료 1/2TS, 죽염 한 꼬집), 들깨 1TS, 물
요리하기_
- 냄비에 물 4컵(머그컵 크기)을 붓고 대파와 양파, 간 마늘을 넣은 후 끓이기
- 물이 끓기 시작하면 칼국수 면과 양념을 넣고 2,3분 후 애호박과 콩고기를 채썰어 넣기
- 면이 다 익을 때쯤 들깨를 넣고 2,3분 더 끓여주면 끝!
참 쉽죠잉~~?! '장칼국수'라고 해서 요즘같이 쌀쌀한 날 얼큰하게 먹는 칼국수가 있는데 그건 요 레시피에서 양념을 "국내산고추장1TS+우리콩된장1/2TS+우리콩간장1ts+비건 채미료 1ts" 넣고 애호박 대신 감자와 버섯을 넣어주면 된답니다~
비건 우리밀 장칼국수
전 매콤달콤하게 라볶이에 라면 대신 칼국수면을 넣어서 끓여먹기도 하는데 칼국수 특유의 굵직한 식감이 쌀떡하고도 꽤나 잘 어울린답니다^^ 단, 칼국수면이 두꺼워 떡보다 익히는데 시간이 더 걸리니 칼국수면을 먼저 넣고 3,4분 후에 떡을 넣어주면 적당해요~ 여기에 들깨까지 넣어주면 세상 부러울 것 없는 보양분식이 되는 거고요, 호홋-
*라볶이 레시피는 요기
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